Мате для початківців. Що вибрати?
Досвідчені матеїсти, чи пам'ятаєте ви свої початки? Чи зачаровував вас смак мате з першого ковтка? Б'юся об заклад... не обов'язково. Тому не дивуйтеся, якщо, коли ви запропонуєте новачку димчастий парагвайський чай мате, він чи вона посміхнеться і ввічливо поставить посудину. Мате - благородний напій. Потрібен час, щоб повністю оцінити його характерний, сухий смак і властивості. А ще завжди можна... скоротити шлях і почати з більш м'яких продуктів. Саме їх найчастіше рекомендують початківцям. Відкрийте для себе найкращий мате для початку!
Підсумок:
- З чого почати знайомство з мате?
- М'який і соковитий - зелений мате
- Спосіб пом'якшити гіркоту - трав'яний і фруктовий мате
- Йерба мате ввічливий, більш м'яка версія класичного
- З якого мате почати? Перегляньте зразки мате!
З чого почати знайомство з мате?
Ми почали сьогоднішню публікацію в блозі з питання для досвідчених матеїстів, але по суті ми присвячуємо її тим, хто тільки на початку свого шляху. Існують продукти, які, завдяки способу обробки або наявності добавок, характеризуються набагато м'якшим смаком і відсутністю гіркоти. Що це за продукти? З чого почати, як їх шукати і який мате вибрати для початку? Саме тут, в одному місці, ми вирішили зібрати всі поради для новачків у таємному мистецтві пиття мате. Якщо вам цікаво, який мате найкраще підійде саме вам, ви потрапили в ідеальне місце!
М'який і соковитий - зелений мате
Неможливо заперечити, що класичний мате гіркий, терпкий та насичений на смак. Гіркота парагвайського та аргентинського мате пояснюється традиційним способом виробництва. Невдовзі після збору врожаю листя сушать за допомогою диму над спеціальною жаровнею. Однак це не єдиний спосіб приготування падуба. Бразильці використовують альтернативні рішення. Вони придумали замінити дим і вогнище гарячим повітрям. Крім того, вони повністю відмовилися від етапу витримки. І що в результаті? Стабільно високий вміст кофеїну, в той же час колір сушеного мате більш яскравий, а смак напою набагато м'якший! Не дивно, що кількість любителів зеленого ма те зростає дуже швидкими темпами. Серед продуктів цієї категорії найбільшою популярністю користується бренд Verde Mate Green, в асортименті якого близько 50 оригінальних смакових композицій. Початківцям любителям мате особливо рекомендуємо познайомитися з Verde Mate Frutos Tropicales на основі екзотичних фруктів, Verde Mate Very Strawberry з яскраво вираженим полуничним смаком та Verde Mate Ananas з великими шматочками солодких фруктів. Це наші фаворити серед м'яких смаків. Ми переконані, що вони сподобаються новачкам і чудово познайомлять їх з яскравим світом мате!
Спосіб пом'якшити гіркоту - трав'яний та фруктовий мате
Правильно підібрані добавки можуть кардинально змінити смак заварки. Зазвичай використовують трави, шматочки фруктів, олії та натуральні ароматизатори. Парагвайці, бажаючи пом'якшити гіркий, висушений димом мате і урізноманітнити його смак, самі кидають у калабаш добавки - свіже листя м'яти, скибочки лимона, фруктові соки. На щастя, є варіант і для ледачих - готові композиції мате з добавками. В асортименті майже кожного виробника, окрім класичних пропозицій без добавок, є також оригінальні смакові варіації. У нашому магазині ви знайдете ароматизований мате в двох місцях, в категоріях"Фруктовий мате" та"Трав'яний мате". Найвідомішими серед ароматизованих мате є продукти бренду Verde Mate Green, згаданого в попередньому пункті, а також аргентинського CBSé, бразильського Yaguar і парагвайського Guarani. Які, на нашу думку, найкращі ароматизовані мате для початківців? Якщо ви тільки починаєте своє знайомство з мате і шукаєте, з чого почати, зверніть особливу увагу на цей сорт:
- Yaguar Frutas Dulces- бразильський мате в аргентинському стилі. У сухому мате тривалої витримки, що супроводжується паличками та невеликою кількістю пилу, ви також знайдете силу смачних та ароматних добавок: шматочки сушеного яблука, зацукровані кубики папайї та м'яти, посилені ароматами манго та персика.
- Guarani Forest Berries. Мусимо визнати, що бренд Guarani точно не перший, що спадає на думку, коли ми думаємо про найкращий мате для початківців. Як і належить парагвайській традиції, продукція Guarani характеризується сильною гіркотою, якої в хорошому мате для початківців має бути якомога менше. Варіація "Лісові ягоди", однак, є великою несподіванкою. Додавання ягід - кислих ягід годжі та солодкої журавлини - перетворює суху гіркоту та терпкість парагвайського падуба на витончену фруктову солодкість. Спокуса варта того, щоб її спробувати!
- CBSé Frutos del Valle - це пропозиція від аргентинського майстра поєднання фруктів мате з мате. Усі продукти CBSé славляться ідеальним балансом солодких фруктових акцентів, які чудово компенсують гіркоту заварки. У випадку з варіацією Frutos del Valle ми маємо справу з гармонійним тріо мате, яблука та груші. Ми впевнені, що цей смак знайде багато прихильників!
Йорба мате Suave, м'якша версія класики
Ви віддаєте перевагу класичному смаку, без добавок, які затьмарюють природні якості мате? Яким буде класичний чай мате для початківців? Хорошим варіантом для початківців може стати пом'якшена версія мате - мате чемний. Термін suave з іспанської перекладається як "м'який". Мате з таким позначенням на упаковці характеризується особливо м'яким смаком. Це результат дещо іншої технології обробки висушеного продукту і тривалого періоду витримки. Крім листя, в пачці цього виду мате також міститься велика кількість гілочок, які не мають ніяких стимулюючих або смакових властивостей - вони є "наповнювачем", що пом'якшує інтенсивність падуба. Найпопулярнішим продуктом у цій категорії, безсумнівно, є аргентинська легенда мате - Rosamonte Suave. Його оцінять як початківці, так і більш просунуті ентузіасти інфузій.
З якого мате почати? Ознайомтеся зі зразками мате!
Цього разу мова йде не лише про смак. Ви вже знаєте, з якого мате вам краще почати - з м'якшого на смак, спеціально приготованого суава або мате з добавками. Але вибір величезний, тож як дізнатися, який саме продукт вам сподобається? Зразки в 50-грамових упаковках - ідеальний спосіб відкрити для себе різні смаки! Вони пропонуються широким спектром брендів. Ми вважаємо, що новачкам варто познайомитися з ними, головним чином тому, що вони практичні і недорогі. Не знаєте, що вибрати? Замовте набір з декількох зразків і познайомтеся з багатством сортів мате без необхідності робити дійсно велику покупку. Що ми рекомендуємо? На початку вашого знайомства з мате варто звернути увагу на такі набори зразків
- набір з10 зразків - зі стимулюючою гуараною,
- набір з20 зразків - найкращий фруктовий мате для початку,
- набір з10 зразків - добірка смаків Verde Mate Green.
Готові до першого знайомства з мате? Сподіваємося, наші поради допоможуть вам обрати найкращий чай мате саме для вас. Насолоджуйтесь!
Джерело інформації:
Wikipedia: Yerba mate.
