Їжовик гребінчастий — що це таке, його властивості та як його вживати?

Біла пухнаста маса, вкрита сотнями звисаючих шипів, — це lion’s mane, один із найхарактерніших грибів, які можна зустріти на стовбурах дерев. Його поширена назва, lion’s mane, влучно описує цей кудлатий вигляд. Уже багато років він цікавить кулінарів, натуралістів і науковців, а дедалі частіше його використовують і в харчових добавках у зручній формі порошку. Звідки така популярність? Що насправді відомо про його склад і способи застосування? У цій статті ми розповімо, що таке гриб lion’s mane, де він росте, які природні сполуки містить і чим порошок lion’s mane відрізняється від екстракту.

Спершу ми зібрали основну інформацію про цей вид: його назви, зовнішній вигляд і місця зростання. Далі перейдемо до його складу, форм, доступних у магазинах, і того, як читати етикетку продукту з lion’s mane. Наприкінці представимо Magic Pwdr Lion’s Mane — порошковий екстракт із плодових тіл lion’s mane, який можна легко додавати до кави, чаю чи єрба-мате. Цей та інші грибні продукти ви знайдете в категорії Гриби.

Зміст:

1. Що таке гриб lion’s mane?
2. Гриб «левова грива» — основні факти
3. Властивості гриба «левова грива»
4. «Левова грива» — дія та застосування
5. Порошок чи екстракт «левової гриви»?
6. Magic Pwdr Lion’s Mane — екстракт гриба lion’s mane

Що таке гриб lion’s mane?

Lion’s mane — це вид гриба, який росте на деревині листяних дерев. Це їстівний гриб, відомий у багатьох куточках світу — у Японії його називають yamabushitake. Його також дедалі частіше використовують як інгредієнт харчових добавок. Він має настільки характерний вигляд, що його важко сплутати з будь-яким іншим грибом, а його назви описують саме цю особливість. Нижче ми пояснюємо, що означають різні назви, як розпізнати гриб і де його можна знайти.

Lion’s mane і Hericium erinaceus — це той самий гриб?

Так. Lion’s mane — поширена назва виду Hericium erinaceus. Латинська назва однакова в усіх мовах, і саме її варто шукати на етикетці, оскільки виробники використовують різні поширені назви. Тому на упаковці та в магазинах можна побачити «lion’s mane», «гриб lion’s mane», «hericium» або «yamabushitake» — щоразу йдеться про той самий гриб.

Назва lion’s mane означає левову гриву. Шипи плодового тіла також нагадують голки їжака. Усі ці описи стосуються одного й того самого: густих довгих шипів, що вкривають плодове тіло.

Який вигляд має lion’s mane?

Плодове тіло lion’s mane не має характерних для грибів шапинки та ніжки. Це біла округла маса, з якої звисає безліч м’яких шипів. Вони нагадують бурульки або голки їжака. Молоді плодові тіла білосніжні, а з віком жовтіють і стають коричневими.

Шипи — це не просто прикраса. На їхній поверхні утворюються спори, за допомогою яких гриб розмножується. У більшості відомих грибів цю функцію виконують пластинки або трубочки під шапинкою, а в lion’s mane — звисаючі шипи.

Де росте lion’s mane?

У природі lion’s mane росте на стовбурах і гілках листяних дерев, зокрема дубів, буків, кленів, горіхів і в’язів. Найчастіше він обирає мертві або відмираючі дерева, оскільки живиться деревиною, що розкладається, хоча іноді поводиться як слабкий паразит. Він трапляється в Європі, Азії та Північній Америці, але всюди потребує старих дерев. Коли таких дерев стає менше, зменшується і кількість lion’s mane. Тому в багатьох європейських країнах цей гриб внесено до червоних списків, а в деяких його дикорослі екземпляри охороняються законом. Тож краще не збирати lion’s mane, знайдений у лісі, а просто помилуватися ним.

Lion’s mane, який можна знайти в магазинах, зазвичай походить із культивованих грибів. Його вирощують на субстраті з тирси листяних дерев із добавками, наприклад висівками; науковці також випробовують субстрати із соломи. Завдяки культивуванню плодові тіла доступні цілий рік і мають стабільну якість, а дикорослі місця залишаються недоторканими. Така сировина використовується для виробництва свіжих і сушених грибів, порошків та екстрактів.

Гриб «левова грива» — основні факти

Коли ви почнете шукати продукти з lion’s mane, швидко помітите, що упаковки схожі, а описи суттєво відрізняються. Один виробник пише lion’s mane, інший — Hericium; один використовує плодові тіла, інший — міцелій, а серед форм можна вибрати порошок, екстракт або капсули. У цьому розділі ми впорядкуємо цю інформацію: розповімо, які назви трапляються, чим відрізняються частини гриба, що використовуються у виробництві, і в яких формах lion’s mane надходить у магазини.

Латинська назва та інші найменування

Повна латинська назва lion’s mane — Hericium erinaceus. На етикетках і в публікаціях цей вид згадується під кількома назвами:

• ➡️ lion’s mane або гриб lion’s mane — поширена назва, яку часто використовують і в назвах продуктів,
• ➡️ hericium — скорочення латинської назви,
• ➡️ yamabushitake — японська назва,
• ➡️ бородатий зубчастий гриб — інша англійська назва, менш поширена.

Оскільки назв так багато, найнадійнішим орієнтиром залишається латинська назва. Варто звернути увагу на її другу частину, адже до роду Hericium належать й інші види, наприклад Hericium coralloides. Якщо на упаковці зазначено Hericium erinaceus, можете бути певні, що продукт містить lion’s mane.

Плодові тіла та міцелій lion’s mane — у чому різниця?

Гриб складається з двох основних частин. Плодове тіло — це частина, яку ми бачимо на стовбурі дерева; у випадку lion’s mane це біла маса з шипами. Міцелій — це мережа тонких ниток, які ростуть усередині деревини або субстрату та отримують із нього поживні речовини. Плодове тіло виростає з міцелію лише тоді, коли гриб має належні умови для утворення спор.

Для тих, хто обирає продукт із lion’s mane, ця різниця має практичне значення. Плодові тіла та міцелій відрізняються за складом: у наукових публікаціях гериценони описують переважно як сполуки плодових тіл, а еринацини — як сполуки міцелію. Тому продукти з плодових тіл і міцелію не варто вважати взаємозамінними. Різниця стосується також нормативних вимог: у Європейському Союзі плодові тіла lion’s mane споживалися в значних обсягах ще до 1997 року, тому вони не вважаються новим харчовим продуктом. Сушений міцелій оцінюють інакше, адже для нього не було підтверджено такої історії споживання.

Саме тому завжди варто перевіряти на етикетці, з якої частини гриба отримано сировину. Виробник може вказати це безпосередньо («з плодових тіл», «з міцелію») або зазначити у складі. У Magic Pwdr Lion’s Mane це чітко зазначено: продукт містить екстракт 10:1 із плодових тіл lion’s mane (Hericium erinaceus).

У яких формах випускають lion’s mane?

Lion’s mane доступний у кількох формах. Кожна з них найкраще підходить для різних ситуацій:

• ➡️ свіжі плодові тіла — їх готують так само, як інші їстівні гриби, наприклад смажать або тушкують; вони швидко псуються, і їх важче знайти,
• ➡️ сушений гриб — нарізані та висушені плодові тіла, які довше зберігаються і перед використанням у кулінарії їх можна замочити,
• ➡️ порошок — подрібнені сушені плодові тіла (або міцелій), які додають до напоїв і страв,
• ➡️ екстракт — препарат, отриманий із гриба методом екстракції, найчастіше у формі порошку; на одиницю ваги в ньому припадає більше сировини, ніж у звичайному порошку,
• ➡️ капсули — порошок або екстракт у дозованих порціях.

Форма продукту визначає спосіб його використання. Капсули зручні, коли потрібна готова відміряна порція і ви не хочете змішувати її з їжею. Порошок lion’s mane дає більше свободи: його можна додавати до кави, чаю, єрба-мате, какао, смузі чи каші, а ви самі вирішуєте, коли й із чим його вживати. Екстракт у формі порошку дає таку саму свободу, а його порція невелика, тому його легко додати до напою. Продукти з lion’s mane, які ми пропонуємо, можна знайти в категорії Гриби.

Якщо вам більше до вподоби готові поєднання, також зверніть увагу на напої Magic Pwdr, у яких екстракт lion’s mane поєднується з матчею, єрба-мате або какао.

Рекомендуємо

Magic Pwdr Power Matcha 100 г

Матча з екстрактами lion’s mane, чаги та рейші, з легкою солодкістю — чудова основа для матча-лате та холодної матчі.

£5.50 Переглянути

Magic Pwdr Power Yerba & Mango 200 г

Екстракти єрба-мате та lion’s mane зі смаком манго — просто змішайте з водою, молоком або рослинним напоєм.

£7.40 Переглянути

Magic Pwdr Power Cocoa 200 г

Какао з екстрактами 10:1 із плодових тіл lion’s mane, чаги та рейші — шоколадний смак добре пом’якшує землисті нотки грибів.

£7.00 Переглянути

Властивості гриба «левова грива»

Коли ми говоримо про властивості lion’s mane, то починаємо з того, що можна перевірити й описати, — його складу. Плодові тіла lion’s mane містять досить багато білка — в одній із досліджених партій його частка становила близько 26% сухої маси. Крім того, lion’s mane містить полісахариди та сполуки, характерні для цього виду, описані в наукових публікаціях. Однак пам’ятайте: склад lion’s mane як харчової добавки не слід ототожнювати з впливом на здоров’я. Нижче ми розповідаємо, які природні сполуки він містить і від чого залежить їхня кількість у готовому продукті.

Природні сполуки, що містяться у lion’s mane

У наукових публікаціях найчастіше згадують кілька груп природних сполук у lion’s mane. Кожну з них описують у різному контексті:

Кількість цих сполук у конкретному продукті не є сталою. На склад передусім впливає те, яку частину гриба використали — плодові тіла чи міцелій. Також важливий спосіб екстракції: чи обробляли сировину водою або спиртом, за якої температури та як довго. Значення мають і умови вирощування та параметри виробництва. Тому в наукових джерелах вміст полісахаридів у різних зразках lion’s mane значно відрізняється, і назвати одне універсальне значення складно. Так само й з іншими грибами, наприклад чагу: про її склад і форми ми писали у статті Гриб чага — що це таке, які він має властивості та як його застосовувати?

«Левова грива» — дія та застосування

Питання про дію lion’s mane виникає дуже часто — зазвичай у формі «для чого використовують lion’s mane?» або «який ефект має lion’s mane?». Відповідь без перебільшень починається із самого гриба: як його використовують, звідки походить його популярність і що відомо з наукових досліджень. У цьому розділі ми також пояснюємо, чого не варто від нього очікувати.

Для чого використовують lion’s mane?

Lion’s mane використовують насамперед як інгредієнт харчових добавок. Найчастіше він випускається у формі порошку або екстракту, які додають до повсякденних напоїв і страв, або у формі капсул. Багато людей сприймають його як частину усвідомленого харчування: спосіб урізноманітнити ранкову каву, чай чи єрба-мате та додати гриби до раціону в зручній формі. Свіжі й сушені плодові тіла також використовують у кулінарії, готуючи їх так само, як інші їстівні гриби.

Варто знати, що в Європейському Союзі немає затверджених заяв про вплив lion’s mane на здоров’я, тому ми не приписуємо йому конкретної дії на організм. Добавка з lion’s mane не лікує жодних захворювань і не замінює терапію. Вона також не може замінити різноманітний раціон або здоровий спосіб життя.

Перш ніж приймати добавку, варто також перевірити зазначені виробником протипоказання. На етикетці Magic Pwdr Lion’s Mane вказано, що продукт не рекомендований вагітним і жінкам, які годують грудьми, а також особам віком до 18 років. Його також не слід вживати в разі підвищеної чутливості до будь-якого з інгредієнтів. Якщо ви приймаєте ліки або сумніваєтеся, чи підходить вам добавка, проконсультуйтеся з лікарем або фармацевтом.

Lion’s mane і повсякденна розумова активність

Lion’s mane став особливо популярним серед людей, чиї дні пов’язані з інтенсивною розумовою працею: студентів, тих, хто працює за комп’ютером, програмістів і всіх, чиї будні заповнені навчанням, проєктами та зустрічами. У цій групі популярно додавати грибні порошки до ранкової кави, матчі чи єрба-мате. Для багатьох це просто частина щоденної рутини — як вибір улюбленого чаю чи способу заварювання кави.

Незалежно від трендів, у періоди інтенсивної роботи чи навчання найважливішими залишаються сон, збалансоване харчування, відпочинок і фізична активність. Добавка з lion’s mane не замінює різноманітного раціону або консультації лікаря, якщо вас щось турбує у вашому самопочутті. Ми просто розглядаємо lion’s mane як інгредієнт повсякденних напоїв.

Рекомендуємо

Magic Pwdr Chaga 100 г

100% екстракт 10:1 із плодових тіл чаги із землистим, злегка ванільним смаком — добре пасує до кави та какао.

£6.30 Переглянути

Magic Pwdr Reishi 100 г

100% екстракт 10:1 із плодових тіл рейші — його характерний, трохи гіркуватий смак добре поєднується з кавою, какао або смузі.

£6.40 Переглянути

Японська матча BIO Premium 30 г

Органічна матча без цукру й ароматизаторів, яку можна пити з водою або у вигляді лате, — чудова основа, до якої можна додати порцію грибного порошку.

£8.90 Переглянути

Чи покращує lion’s mane пам’ять і концентрацію?

Це одне з найпоширеніших запитань про lion’s mane — і саме тут особливо легко все надмірно спростити. Ми не стверджуємо, що lion’s mane покращує пам’ять або концентрацію. Популярність гриба в інтернеті та соціальних мережах — це не те саме, що підтверджений ефект. Як ми вже згадували, у Європейському Союзі для lion’s mane немає затверджених заяв про вплив на здоров’я.

Lion’s mane досліджують науковці, але ці дослідження все ще перебувають на ранньому етапі. Більшість публікацій — це лабораторні дослідження та експерименти на тваринах, результати яких не можна безпосередньо переносити на людей. Досліджень за участю людей небагато. Систематичний огляд 2025 року виявив лише п’ять рандомізованих випробувань і три пілотні дослідження. Часто йдеться про невеликі групи учасників, різні продукти (з плодових тіл, міцелію, суміші) та різні способи оцінювання результатів. Саме тому автори оглядів наголошують на потребі в масштабніших і краще спланованих дослідженнях.

💬 Наукове джерело: A. Menon et al., Benefits, side effects, and uses of Hericium erinaceus as a supplement: a systematic review, Frontiers in Nutrition, 2025.

Тому добавку з lion’s mane варто розглядати в ширшому контексті — як один з елементів щоденного раціону та способу життя, а не як обіцянку конкретного результату. Одне з описаних нижче пілотних досліджень добре показує, як такі дослідження відбуваються на практиці.

Порошок чи екстракт «левової гриви»?

У магазинах найчастіше можна зустріти дві сипкі форми гриба: порошок lion’s mane та екстракт lion’s mane. Вони схожі на вигляд — це дрібний порошок у пакетику або невеликій баночці. Однак вони відрізняються способом виробництва, концентрацією сировини та розміром порції. Порошок — це просто висушений і подрібнений гриб. Екстракт отримують методом екстракції: з гриба вилучають вибрані компоненти, а отриманий екстракт найчастіше висушують до порошкоподібної форми. Найважливіші відмінності ми зібрали в таблиці.

Позначення 10:1, яке можна побачити на багатьох упаковках, описує співвідношення сировини до готового екстракту. Воно означає, що для отримання 1 частини екстракту використали 10 частин гриба — наприклад, близько 10 кг сушених плодових тіл на 1 кг екстракту. Завдяки цьому порція екстракту може бути невеликою та водночас відповідати значно більшій кількості сировини. Однак саме по собі таке співвідношення не розповідає всього. Має значення також якість сировини, використана частина гриба, спосіб і тривалість екстракції, а також те, чи додавали до екстракту носії або наповнювачі. Тому позначення 10:1 не слід розуміти як «у 10 разів сильніший».

Якщо ви замислюєтеся, який lion’s mane найкращий, не шукайте однієї відповіді для всіх. Краще перевірте, чи відповідає продукт вашим звичкам і чи містить етикетка повну інформацію. Перед покупкою зверніть увагу на:

• ✔️ латинську назву — Hericium erinaceus підтверджує, що це lion’s mane,
• ✔️ частину гриба — чи отримано сировину з плодових тіл або з міцелію,
• ✔️ форму та співвідношення — порошок це чи екстракт, а якщо екстракт, то в якому співвідношенні,
• ✔️ повний склад — чи містить продукт, окрім гриба, інші інгредієнти, носії або наповнювачі,
• ✔️ порцію та спосіб приготування — скільки продукту становить одну порцію, скільки порцій на день рекомендує виробник і з чим його можна поєднувати,
• ✔️ кількість порцій в упаковці — це полегшує порівняння цін на різні продукти,
• ✔️ застереження — кому продукт не призначений.

На запитання про дозування lion’s mane завжди потрібно шукати відповідь на етикетці конкретного продукту. Порції порошку та екстракту можуть суттєво відрізнятися, тому не варто переносити рекомендації з однієї упаковки на іншу. Більше про те, як читати склад грибних добавок — рейші, чаги та lion’s mane, — читайте в окремій статті про вибір грибних добавок.

Отже, вибір між порошком і екстрактом залежить насамперед від того, як ви хочете використовувати lion’s mane. Якщо вам потрібна невелика порція, яку можна швидко змішати з кавою, чаєм чи єрба-мате, екстракт буде зручнішим. Якщо ви віддаєте перевагу використанню гриба як інгредієнта страв і вас не бентежить більша порція, підійде звичайний порошок. В обох випадках найважливіше — чітка інформація на етикетці.

Magic Pwdr Lion’s Mane — екстракт гриба lion’s mane

Тепер, коли ви знаєте, що таке lion’s mane і на що звертати увагу на етикетці, час представити продукт, який можна знайти в нашому магазині. Magic Pwdr Lion’s Mane — це харчова добавка, що містить порошковий екстракт із плодових тіл lion’s mane і вітамін C. Бренд Magic Pwdr робить акцент на коротких, прозорих складах і зручній порошковій формі, яку легко додати до повсякденних напоїв.

🍄 Magic Pwdr Lion’s Mane 100 г

Це екстракт lion’s mane у найпростішій формі: дрібний порошок, який можна додавати до кави, чаю, єрба-мате або смузі. Він містить екстракт 10:1 із плодових тіл Hericium erinaceus і вітамін C — за інформацією виробника, без зайвих добавок і наповнювачів.

• ✔️ екстракт 10:1 із плодових тіл, а не з міцелію,
• ✔️ близько 200 порцій в упаковці 100 г,
• ✔️ нейтральний смак, який легко поєднувати з різними напоями,
• ✔️ розчиняється в гарячих і холодних напоях.

Склад і форма продукту

Склад Magic Pwdr Lion’s Mane короткий і повністю зазначений на етикетці. Продукт містить два інгредієнти: екстракт 10:1 із плодових тіл lion’s mane (Hericium erinaceus) і L-аскорбінову кислоту, тобто вітамін C. За описом виробника, він не містить зайвих добавок і наповнювачів. Найважливіша інформація про продукт:

• ➡️ форма: порошок,
• ➡️ маса нетто: 100 г,
• ➡️ кількість порцій: близько 200 в упаковці,
• ➡️ одна порція (500 мг): 495 мг екстракту 10:1 із плодових тіл lion’s mane та 5 мг вітаміну C,
• ➡️ рекомендована добова порція (3 порції): 1485 мг екстракту та 15 мг вітаміну C, що становить 18,75% від референтної величини споживання.

За рекомендованого способу вживання — три порції на день — однієї упаковки вистачить більш ніж на два місяці. Це хороший вибір, якщо ви хочете довше включати lion’s mane у свої щоденні звички й не бажаєте часто купувати нову упаковку.

Як вживати Magic Pwdr Lion’s Mane?

Вживати Magic Pwdr Lion’s Mane просто. Відміряйте 500 мг порошку — це приблизно 1/3 рівної чайної ложки — і змішайте з напоєм або стравою на свій вибір. Порошок добре розчиняється в гарячих і холодних напоях, але його варто ретельно перемішати. Напій слід випити одразу після приготування. Виробник рекомендує приймати по 500 мг тричі на день. Не перевищуйте рекомендовану добову порцію.

Завдяки нейтральному смаку легко вписати lion’s mane у власний розпорядок дня. Ось кілька способів використання порошку гриба lion’s mane. Його можна додавати до:

• ➡️ ранкової кави — чорної або з молоком,
• ➡️ чаю та єрба-мате — також холодних,
• ➡️ матчі — як традиційної, так і матча-лате,
• ➡️ какао — про те, як вибрати якісне какао, ми пишемо у статті Какао — властивості, види та застосування,
• ➡️ смузі або каші — якщо ви віддаєте перевагу поєднанню lion’s mane з їжею.

Розподіліть три порції на весь день — наприклад, уранці додайте порошок до кави, опівдні — до єрба-мате, а після обіду — до смузі. Важливо, щоб загалом ви не перевищували рекомендовану виробником порцію. Зберігайте упаковку в недоступному для малих дітей місці.

Якщо ви хочете включити lion’s mane у свої щоденні звички, Magic Pwdr Lion’s Mane 100 г — зручний вибір: короткий склад, екстракт із плодових тіл і запас більш ніж на два місяці регулярного використання. Інші грибні продукти, зокрема чагу та рейші, ви знайдете в категорії Гриби.

Одна порція, третина чайної ложки, улюблений напій — і lion’s mane стає частиною вашого щоденного розпорядку.

❓ FAQ — поширені запитання про гриб lion’s mane

Джерела інформації:

1. A. Menon et al., Benefits, side effects, and uses of Hericium erinaceus as a supplement: a systematic review, Frontiers in Nutrition, 2025.
2. Z. Lu et al., Optimization of substrate formulation for Hericium erinaceus by replacing wood by straw and their effect on enzyme activities, Frontiers in Plant Science, 2024.
3. I. Szućko-Kociuba et al., Neurotrophic and Neuroprotective Effects of Hericium erinaceus, International Journal of Molecular Sciences, 2023.
4. S. Docherty et al., The Acute and Chronic Effects of Lion's Mane Mushroom Supplementation on Cognitive Function, Stress and Mood in Young Adults: A Double-Blind, Parallel Groups, Pilot Study, Nutrients, 2023.
5. F. Meyer et al., Vegan shrimp alternative made with pink oyster and lion's mane mushrooms: Nutritional profiles, presence of conjugated phenolic acids, and prototyping, Current Research in Food Science, 2023.
6. M. Monagas et al., Understanding plant to extract ratios in botanical extracts, Frontiers in Pharmacology, 2022.
7. I.-C. Li et al., Neurohealth Properties of Hericium erinaceus Mycelia Enriched with Erinacines, Behavioural Neurology, 2018.
8. European Commission, Consultation process on novel food status.
9. European Commission, EU Register of nutrition and health claims made on foods.
10. Wikipedia: Hericium erinaceus.